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Tupperware® Rezept

Feines Thymian-Lamm

Name: Feines Thymian-Lamm
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 4 Lammfilets á 150 g; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 6 Stängel Thymian; 150 ml Weißwein; 3 EL Anisschnaps; 500 g Kirschtomaten; 4 EL Olivenöl; 600 g kleine fest-kochende Kartoffeln; Grobes Meersalz; 5 EL Olivenöl; Frisch gemahlener Pfeffer; 1-2 EL Rosmarinnadeln

Es gibt Geschmacksnoten, die Gerichten immer das gewisse Etwas verleihen. Rosmarin und Thymian sind zwei davon, die auch miteinander hervorragend harmonieren. Sie passen ganz wunderbar zu zartem Lammfleisch und Kartoffelecken. Im Nu hast du ein unkompliziertes Gericht gezaubert – ein Garant für glückliche Gäste und Fleischliebhaber. Sie werden jeden Bissen genießen und dich gleich um einen Termin für ein weiteres Festmahl bitten.

Hauptgericht

Vorbereitung

40 Min

Garzeit

20 Min

100 °C Unter-/Oberhitze

Dauer insgesamt

1 Std

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 2 Portionen

4 Lammfilets á 150 g
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
6 Stängel Thymian
150 ml Weißwein
3 EL Anisschnaps
500 g Kirschtomaten
4 EL Olivenöl

Für die Rosmarinkartoffeln

600 g kleine fest-kochende Kartoffeln
Grobes Meersalz
5 EL Olivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL Rosmarinnadeln

Zubereitung

Das Lammfleisch vorab mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchzehe mit Hilfe des A-Serie Gemüsemesser schälen, in Scheiben schneiden und mit Thymian, Weißwein und Anisschnaps in einem Behälter, z. B. Eis-Kristall Gefrierbehälter vermischen.
Das Fleisch mit Hilfe der Griffbereit Chef-Zange hineinlegen und mindestens eine Stunde marinieren.
Die Kartoffeln, wenn nötig mit dem Profischäler/Schälfix schälen. Wenn die Schale essbar ist, kannst du die Kartoffeln auch einfach gründlich waschen und mit der Schale weiterverarbeiten.
Die Kartoffeln in den Dämpfaufsatz des Micro-CombiGourmet geben. Den Wasserbehälter mit 400 ml Wasser füllen und die Kartoffeln bei 600 Watt etwa 22 Minuten dämpfen. Danach abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln mit dem A-Serie Kochmesser in Spalten schneiden und in die Rührschüssel Pro 3,5 L geben. Mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermischen.
Die Silikon Backunterlage auf ein Backblech legen. Die marinierten Kartoffeln darauf verteilen und 15-20 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen das Lammfleisch mit der Griffbereit Chef-Zange aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und von allen Seiten in heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch im Deckel der UltraPro 2,0L Kasserolle platzieren.
Den Backofen auf 100 °C Umluft runterdrehen, die Rosmarinnadeln auf den Kartoffelspalten verteilen und die Kasserolle auf einem Rost zu den Kartoffeln in den Backofen geben – am besten auf der untersten Schiene. Alles zusammen weitere 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten im Bratenfett des Lamms anrösten und zu den Lammfilets im Backofen geben.
Anschließend den Bratensatz mit der restlichen Marinade ablöschen, aufkochen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Servieren: Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit gerösteten Tomaten und den Rosmarin-Kartoffeln auf vorgeheizten Tellern platzieren.

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