Frisches Gemüse-Omelett

1. Gemüse waschen und trocken tupfen, Karotten mit dem Universalschäler schälen und ebenso wie die Zucchini mit Hilfe des Mandojuniors auf Stufe 1 längs in Scheiben hobeln.
2. Karotten- und Zucchinischeiben ringförmig abwechselnd in den Mikro-Leicht geben. 1 EL Wasser darüber träufeln, den Deckel auflegen und das Gemüse 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle vorgaren.
3. Eier, 2 EL Wasser und Gewürze kurz im Shake-It mixen und kreisförmig über das vorgegarte Gemüse verteilen – von außen nach innen.
4. Den Mikro-Leicht verschließen, wieder in die Mikrowelle stellen und das Omelett 6 Minuten bei 450 Watt garen.
5. Anschließend 2 Minuten im geschlossenen Behälter stehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen bestreuen. Dazu passt ein knackiger, grüner Salat.

Profi-Tipp: 

Solltest du zu viele Karotten- und Zucchinistücke haben, mach einen Rumfort-Salat daraus: Schneide beides klein, mische es zu ein wenig Feld- oder Eisbergsalat. Schnell noch ein Dressing mit dem Shake-It gezaubert und fertig ist deine Beilage.

Dein Kühlschrank gibt noch mehr Zutaten her? Lasse dich von unseren Omelett-Variationen zu neuen Möglichkeiten inspirieren, wie du Reste verwerten kannst.