Börek mit Blattspinat und Schafskäse

1. Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Blattspinat im Salat-Karussell waschen und trockenschleudern.
3. Den Spinat in der Edelstahl Stielkasserolle 2,8 L – Mastro blanchieren, im Sieb vom Salat-Karussell abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. Butter in die MicroCook 1,0 L Kanne geben und diese mit dem Deckel verschließen. Die Butter für max. 1 Minute bei 400 Watt in der Mikrowelle schmelzen.
5. Tupperware Voila Rechteckig 1,5 L mit der Hälfte der geschmolzenen Butter ausstreichen.
6. Die aufeinandergelegten Filoteigblätter hineinlegen, sodass der Boden bedeckt ist und der Teig an allen vier Seiten übersteht. Es sollte so viel Teig überstehen, dass die Füllung am Ende vollständig damit zugedeckt werden kann.
7. Den Blattspinat gut ausdrücken. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8. Schafskäse mit dem A-Serie Universalmesser in grobe Würfel schneiden.
9. Anschließend in der Grate N Store Multi-Mühle reiben und den Schafskäse zusammen mit dem Joghurt und dem Ei in einer Schüssel, z. B. aus dem Clarissa-Set, mit dem Top-Schaber zu einer homogenen Masse vermischen.
10. Nun geht’s ans Schichten: Jeweils ein Fünftel des Spinats und der Schafskäsemasse mit dem Top-Schaber in die vorbereitete Voila Rechteckig 1,5 L geben und in der Form verteilen. Nun den überstehenden Filoteig über die erste Schicht legen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Wiederhole den gleichen Prozess mit der nächsten Schicht.
11. Das machst du so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dann bestreichst du die letzte Teigschicht mit der übrigen Butter.
12. Stelle nun die Voila Rechteckig 1,5 L ohne Deckel für ca. 30 Minuten in den Backofen.
13. Wenn alles goldbraun ist, hole den Börek mit den Silikon Ofenhandschuhen aus dem Backofen, lasse ihn etwas abkühlen und serviere ihn zusammen mit frischem Blattsalat und ein wenig gewürztem Joghurt.

Profi-Tipp für Böreks

Du liebst mehr Abwechslung? Bereite das Rezept einfach doppelt zu: Zwei Voila Rechteckig 1,5 L passen auch super nebeneinander in den Backofen und verwende für die zweite Füllung einfach Hackfleisch und Spinat.

Dir ist Spinat übriggeblieben? Aus deinen Spinatresten zauberst du im Handumdrehen einen lauwarmen Kürbis-Spinat-Salat. Raffiniert und gesund!