Bunter Frühlingssalat

1. Spargel im unteren Drittel schälen, dann die Stangen halbieren und mit Wasser in die 1,75-l-Kasserolle vom Micro 3 Gar-Set geben. Die Kasserolle mit dem Gardeckel verschließen und für 6 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen. Den Spargel nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Rotkohl mit Hilfe des Mando-Chef (Stufe 1, glatter Schneideinsatz) direkt in eine große Schüssel hobeln. Anschließend Rettich und entkernte Apfelstücke ebenfalls hobeln (Stufe 2). Verwende bei der Verwendung des Mando-Chef immer die Anpresshilfe.
3. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen im Goldregen Sieb abgießen, unter Wasser gut abspülen und dann abtropfen lassen. Beides zusammen mit Spargel und Rucola ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die Schale der Bio-Zitronen mit der Reibe der Zest’N Press in den Shake-It (Schüttelbecher) reiben, dann die Zitronen dazu pressen.
5. Essig und Senf hinzufügen und aufschütteln. Das Öl zugeben und das Ganze cremig schütteln.
6. Marinade mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und über den Salat gießen. Alles gut durchmischen.
7. Mit Pistazien, Mandelblättchen und zerbröckeltem Schafskäse bestreuen und den Salat genießen.

Profi-Tipp: Bunter Frühlingssalat

Für eine fruchtige Note, tausche die Marinade gegen eine Erdbeervinaigrette aus.

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