Chocolate Cupcakes

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig: Weiche Butter und Zucker im Easy Speedy auf Stufe 2 schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Kakaopulver und Salz ebenfalls in den Easy Speedy geben. Alles zu einer homogenen Masse vermengen.
5. Zum Schluss die flüssige Sahne und den Espresso mit dem Top-Schaber unterheben.
6. Zwei Silikonformen Tupcakes auf ein kaltes Backrost stellen und den Teig auf die Vertiefungen der Formen verteilen.
7. Die Muffins 20-25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
8. Für das Frosting: Kuvertüre mit dem Kochmesser grob hacken und in der MicroCook 1,0 L Kanne bei maximal 300 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Wichtig: Rühre die Kuvertüre jeweils nach 1 Minute mit dem Top-Schaber um.
9. Die geschmolzene Kuvertüre glattrühren und dann bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
10. Kakaopulver in den heißen Espresso geben und beides zu einer Paste verrühren.
11. Weiche Butter mit Salz im Easy Speedy auf Stufe 2 sehr gut schaumig schlagen. Wer auf das Workout verzichten möchte, verwendet ein elektrisches Handrührgerät. 😉
12. Die abgekühlte Kuvertüre und die Kakao-Espressso-Paste zusammen mit der Mascarpone in die aufgeschlagene Butter geben und nur kurz mit dem Griffbereit Rührbesen unterrühren.
13. Das Frosting in den Tortenzauber mit Sterntülle umfüllen. Die Creme als Rosette auf die Cupcakes spritzen und kühl stellen.
14. Für eine besonders edle Deko verziere die Cupcakes direkt vor dem Servieren mit Blattgold.

Profi-Tipp

Bei der Zubereitung des Frostings solltest du darauf achten, die übrigen Zutaten nur kurz unter die aufgeschlagene Butter zu rühren. Wird die Masse zu weich, lässt sie sich nicht gut auf die Muffins spritzen.

Diese Cupcakes mit Schoko-Frosting dürfen beim nächsten Kaffee mit deinen Liebsten nicht fehlen.