Dinkel- Kürbis-Kruste

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und 4 EL Kürbiskerne in der Rührschüssel PRO 3,5 L vermengen.
3. Lauwarmes Wasser langsam und unter ständigem Rühren zum Teig geben – so lange bis es keine trockenen Stellen mehr gibt und der Teig fluffig und feucht ist.
4. Die UltraPro Kastenform 1,8 L oder die UltraPro 2,0-l-Kasserolle mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
5. Den Teig in die Form füllen, mit dem Teigschaber glattstreichen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
6. Bevor es in den Backofen geht, den Teig mit dem Silikonpinsel mit1 EL Wasser bestreichen und den Deckel auf die Kastenform bzw. die Kasserolle setzen.
7. Das Brot für 40 Minuten im Ofen backen.
8. Anschließend mit den Silikon Ofenhandschuhen den Deckel entfernen und dann das Brot weitere 15 Minuten backen – so wird die Kruste besonders kross.
9. Nach dem Backen das Brot 5 Minuten stehen lassen, stürzen und zum Auskühlen auf ein Ofengitter legen.

Profi-Tipp: Am besten frierst du die die Hälfte des Brotes gleich ein, am besten sogar geschnitten, sodass du die gefrorenen Scheiben nur noch in den Toaster stecken musst. So hast du möglichst lange etwas von diesem leckeren Brot.

Das Brot schmeckt besonders gut, wenn du je nach Geschmack noch etwas Gewürze in Form von Piment, Kümmel oder getrockneten Kräuter hinzugibst. Zusammen mit dem Antipasti-Dip ergibt es einen wunderbaren Vormittagssnack oder bestrichen mit gekörntem Frischkäse und frischen Radieschen eine leckere Brotzeit zum Frühstück.