myTupp.de

Tupperware® Rezept

Frischer Quinoa Caprese Salat

Name: Frischer Quinoa Caprese Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 2
Ingredients: 140 g Quinoa; 350 ml Wasser; 1/4 TL Salz; 250 g Kirschtomaten; 225 g Mozzarella oder Mozzarellakugel; 2 reife Avocados (entkernt); 10 g frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico Essig; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 2 TL Dijon-Senf; 1/4 TL Knoblauchpulver; 1 Prise Salz

Hier kommt ein Highlight für deinen Lunch! Und das gilt an allen Tagen der Woche und zu jeder Jahreszeit. Was unseren Quinoa Caprese Salat so besonders macht? Frisches Gemüse, Proteine und ein selbstgemachtes Dressing! Damit erfüllt er alles, was du dir von deinem Lunch wünscht: gesund und leicht zuzubereiten und dabei noch himmlisch im Geschmack!

Mittagessen

Vorbereitung

25 Min

Garzeit

18 Min

600 W

Dauer insgesamt

1 Std 33 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 2 Portionen

Quinoa Salat

140 g Quinoa
350 ml Wasser
1/4 TL Salz
250 g Kirschtomaten
225 g Mozzarella oder Mozzarellakugel
2 reife Avocados (entkernt)
10 g frisches Basilikum

Balsamico-Dressing

3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
1 EL Honig oder Ahornsirup
2 TL Dijon-Senf
1/4 TL Knoblauchpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Ungekochten Quinoa in die 1 Liter Schüssel aus dem Clarissa-Set geben. Fülle die Schüssel mit Wasser, um den Quinoa zu waschen.
Im Anschluss Quinoa mit Salz und Wasser in den Großen Reis-Meister füllen, zudecken und 17-18 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. 5 Minuten lang abkühlen lassen.
Vorsichtig mit dem Top-Schaber umrühren und im Anschluss warten, bis alles vollständig ausgekühlt ist.
In der Zwischenzeit Kirschtomaten und Mozzarellakugeln auf der Schneidflex mit dem A-Serie Tomatenmesser halbieren.
Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit dem Fitness-Löffel aus der Schale befreien und anshcließend würfeln.
Basilikum mit dem A-Serie Gemüsemesser fein hacken oder im SuperSonic® Turbo Chef zerkleiern.
Gekochten Quinoa 10 Minuten stehen lassen und dann 30 Minuten im Kühlschrank stellen, damit er gut abgekühlt ist.
Zur Zubereitung des Dressings alle Zutaten in den Shake-It 600 ml füllen, gut verschließen und kräftig durchschütteln.
Sobald der Quinoa gut abgekühlt ist, alle Zutaten in die Clear Collection Line 4,0 L oder die Clear Collection Line 6,0 L geben und sanft mit dem Griffbereit Top-Schaber vermengen.
Am besten gekühlt servieren.

Sollte dein Hunger ein wenig größer sein, haben wir natürlich noch weitere Lunch Rezepte auf Gemüse-Basis für dich! Wie klingt eine Pastinaken-Karotten-Quiche? Wir finden auch: einfach schmackhaft!