Herbstliches Veggie Korma

1. Zwiebel mit dem A-Serie Gemüsemesser schälen und vierteln. Anschließend im SuperSonic® Turbo Chef zerkleinern.
2. Ingwer mit der Kleine Reibe fein reiben.
3. Öl in der Mastro Stielkasserolle 2,8 L heiß werden lassen und die Zwiebeln andünsten. Nach 1-2 Minuten Ingwer beimengen und weitere 30 Sekunden erhitzen.
4. Ggf. dicke Stielenden der Spinatblätter mit dem A-Serie Gemüsemesser abschneiden. Die Hälfte des Blattspinates in den Topf geben und unter Rühren mit dem Griffbereit Kochlöffel zusammenfallen lassen.
5. Kokosmilch, stückige Tomaten, Currypaste und Gewürze hinzufügen, alles mit dem Griffbereit Kochlöffel vermischen und bei mittlerer Temperatur ca. 12 Minuten köcheln lassen.
6. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die halbierten Cherrytomaten und den übrigen Blattspinat unterheben.
7. In der Zwischenzeit Cashewkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
8. Paneer mit dem A-Serie Universalmesser in Scheiben schneiden und mit dem Silikonpinsel mit Öl bestreichen.
9. Öl in der Pfanne erhitzen und den geschnittenen Paneer in der heißen Pfanne jeweils von beiden Seiten goldgelb braten.
10. Zum Schluss Joghurt mit dem Griffbereit Kochlöffel unter das Veggie-Korma rühren, dabei sollte es nicht mehr kochen. Bei Bedarf nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
11. Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit frischen Kräuterblättchen servieren.

Profi-Tipp: Serviere gekochten Reis oder Naanbrot dazu.

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