myTupp.de

Tupperware® Rezept

Mediterranes Spargelragout

Name: Mediterranes Spargelragout
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Weißer Spargel; 250 g Grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 150 g Kirschtomaten; 1/2 unbehandelte Zitrone; 1/2 unbehandelte Orange; 3-4 Basilkumblätter; 1 TL Balsamicoessig; 50 g Rucola; 1 TL gerösteter Sesam; Salz, frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Zucker

Juhuuu … es ist Spargelzeit. Aber wie bereitest du das super frische Frühlingsgemüse normalerweise zu? Einfach gekocht oder gedämpft mit Sauce Hollandaise oder brauner Butter, als Beilage zu Schnitzel oder neuen Kartoffeln und Schinken? Das sind wahrlich die Klassiker. Wir möchten dir weitere leckere Geschmackskombinationen zeigen, sei es Spargel als Salat mit Mango, Avocado und Parmesan oder Pfirsichen und Büffelmozzarella oder eben gegrillt als mediterranes Ragout. Wofür auch immer dein Herz schlägt, wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung.

Beilage Frühling

Vorbereitung

10 Min

Garzeit

10 Min

1000 W

Dauer insgesamt

20 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Weißer Spargel
250 g Grüner Spargel
2 EL Olivenöl
150 g Kirschtomaten
1/2 unbehandelte Zitrone
1/2 unbehandelte Orange
3-4 Basilkumblätter
1 TL Balsamicoessig
50 g Rucola
1 TL gerösteter Sesam
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und eine Prise Zucker

Zubereitung

Tomaten waschen, mit den A-Serie Tomatenmesser mit Wellenschliff halbieren und zusammen mit etwas Olivenöl im MircoPro Grill platzieren. Diesen mit dem Deckel in indirekter Position verschließen und für 6 Minuten bei 1.000 Watt in die Mikrowelle geben.
In der Zwischenzeit den weißen Spargel mit dem Universalschäler schälen, den grünen Spargel mit dem A-Serie Gemüsemesser von ggf. holzigen Enden befreien und beide in kleine, diagonale Stücke schneiden.
Nimm den MircoPro Grill mit den Silikon Ofenhandschuhen aus der Mikrowelle und lege den Deckel beiseite. Achtung: Auch dieser ist sehr heiß!
Platziere die Spargelscheiben zwischen den Tomaten und gebe den MircoPro Grill mit Deckel in direkter Position nochmals für 3 Minuten bei 1.000 Watt in die Mikrowelle.
Gib das Basilikum, den Saft und Abrieb der Zitrusfrüchte, den Balsamicoessig sowie Salz, frischgemahlenen Pfeffer und eine Prise Zucker dazu. Verrühre alles mit dem Griffbereit Kochlöffel und stelle es nochmals für 1 Miunten bei 1.000 Watt in die Mikrowelle.
Auf warmen Tellern mit Rucola und Sesam anrichten – bon appétit.

Profi-Tipp:

Um Spargel möglichst lange frisch zu halten, sollte dieser im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bestimmt hast du schon von Oma’s Geheimtipp gehört, wobei ein nasses Geschirrtuch um den Spargel gewickelt wird. Wir haben dafür eine clevere Alternative: In der KlimaOase 1,8 Liter flach kann der Spargel nach der Ernte in Ruhe „weiteratmen“. Der Klimaregler am Deckel versorgt ihn mit der optimalen Menge an Sauerstoff.