Mediterraner Rührkuchen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
2. In der Zwischenzeit den Lauch waschen, putzen und mit dem A-Serie Kochmesser in feine Ringe schneiden.
3. Knoblauchzehen mit dem Knobi-Star schälen und direkt in die Pfanne pressen. Lauch dazugeben und beides in etwa einem Teelöffel Butter anschwitzen.
4. Getrocknete Tomaten und entsteinte Oliven mit einem Messer aus dem A-Serie Universalmesser je nach Größe etwas zerkleinern, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und gut mit dem Knoblauch und Lauch in der vermischen. Anschließend die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
5. Die restliche Butter in die Rührschüssel Pro 3,5 L geben und mit dem Griffbereit Rührbesen schaumig schlagen. Speisestärke und Salz sowie Eier nacheinander unterrühren.
6. Mehl und Backpulver in eine weitere Schüssel sieben und dann zusammen mit der Schlagsahne unter die Ei-Masse ziehen.
7. Zum Schluss die Lauch- Tomaten-Oliven-Mischung vorsichtig mit dem Griffbereit Rührbesen unter den Teig heben.
8. Die Teig in die mit Butter eingefettete UltraPro Kastenform 1,8 L füllen und glatt streichen.
9. Im Backofen ca. 55 Minuten backen.
10. Die UltraPro Kastenform 1,8 L mit den Silikon Ofenhandschuhen aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten stehen lassen und dann den Kuchen aus der Form stürzen.
11. Mit Oliven und Petersilienblättern garnieren und zusammen mit einem frischen, knackigen Salat servieren.

Profi-Tipp

Dieser herzhafte Kuchen lässt sich auch super verschenken oder mitnehmen. Er passt ganz wunderbar in unseren Königskuchen-Behälter.