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Tupperware® Rezept

Number Cake

Name: Number Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Agavendicksaft; 75 g Rohrohrzucker; 300 g Mehl; 3 EL Kakao; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Plätzchengewürz; 100 g Margarine; 600 g weiße Schokolade; 300 g Sahne

Die Zahlentorte besteht aus einem Schokoladenkeksteigboden und einer weißen Schokoladen Cremefüllung, einer sogenannten Ganache. Zum Ausrollen des Keksbodens verwende einfach die Profi-Teigrolle und zum Backen selbst die Silikon Backunterlage. Zum dekorieren nehme ich den Dekozauber.

Kuchen & Gebäck

Vorbereitung

1 Std

Garzeit

10 Min

180 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

2 Std 10 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 12 Portionen

Für die Keksböden

150 g Agavendicksaft
75 g Rohrohrzucker
300 g Mehl
3 EL Kakao
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Plätzchengewürz
100 g Margarine

Für die Ganache

600 g weiße Schokolade
300 g Sahne

Zubereitung

Starte mit den Keksböden:

Agavendicksaft und Rohrohrzucker im Wasserbad erwärmen. Dabei so lange mit dem Griffbereit Tellerbesen umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Mehl, Kakao, Backpulver und Gewürze in der Rührschüssel Pro 3,5 L vermengen.
Margarine und Agavendicksaft-Zucker-Mischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Dann für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Jetzt bereitest du die Ganache vor:

Weiße Schokolade mit dem A-Serie Kochmesser klein hacken und in die Rühr-Mix 1,25 L geben.
Die Sahne in einem kleinen Kochtopf erhitzen. Kurz bevor sie anfängt zu Kochen vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen.
So lange mit dem Griffbereit Tellerbesen umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Ganache anschließend kalt stellen.

Weiter geht’s mit dem Backen:

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Profi-Teigrolle mit kaltem Wasser füllen und den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einer Schablone dreimal die Zahl 2 ausschneiden.
Die Silikon Backunterlage auf ein Backblech legen, die ausgestochenen Zahlen nacheinander platzieren und jeweils 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Wenn die Böden abgekühlt sind, geht’s ans zusammensetzen.

Dafür die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals mit dem Griffbereit Tellerbesen aufschlagen und die Masse mit dem Top-Schaber in den Tortenzauber mit der Rosettentülle füllen.

Die Ganache nacheinander auf die Zahlen spritzen und diese dann aufeinander schichten. Die oberste Schicht kannst du jetzt noch ganz beliebig dekorieren.

Aus dem übrigen Teig können kleine Sterne ausgestochen werden und diese mit Hilfe des Dekozauber mit Royal Icing verziert. Dazu noch Schokoladestücke, Schokoladensterne und kleine Baisers – fertig ist der Number Cake.