Vanillejoghurtcreme mit Aprikosen

1. Die Löffelbiskuits in jeweils 5 Stücke schneiden und auf 6 Schälchen verteilen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser quellen lassen.
2. Joghurt, Zucker und Vanillezucker in den SuperSonic Extra mit Rühreinsatz geben und glattrühren.
3. Gelatine ausdrücken und nach Anleitung bei geringer Hitze auflösen (dabei nicht kochen lassen).
4. 2–4 Esslöffel der Creme nacheinander unter die flüssige Gelatine rühren. Dabei wird die flüssige Gelatine behutsam abgekühlt. Diesen Vorgang nennt man „angleichen“. Er verhindert, dass die Gelatine in der Creme Klümpchen bildet. Anschließend die Gelatinemischung unter die übrige Creme rühren.
5. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne mit dem Easy Speedy auf Stufe I steif schlagen und mit der Vanillecreme mischen.
6. Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei 75 ml Saft auffangen und diesen über die Löffelbiskuits geben.
7. Die abgetropften Aprikosen in den SuperSonic Extra mit Schneideinsatz geben und pürieren. Die Hälfte des Aprikosenmuses auf den Löffelbiskuits verteilen, dann die Creme draufgeben.
8. Mit dem übrigen Aprikosenmus abschließen und das Dessert bis zum Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Profi-Tipp für Vanillejoghurtcreme:

Diese leichte Dessertcreme kannst du auch perfekt mit anderem Obst variieren, wie z.B. mit Himbeeren, Kirschen oder Mango, wenn du es gerne exotischer magst.

Probiere als nächstes diese vegane Fruchtcreme mit Beeren und Seidentofu unbedingt aus. Du brauchst dafür nur 5 Minuten!