Vegane Cookies

1. Silikon Backunterlage auf einen kalten Backrost platzieren und bereitstellen.
2. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
3. Margarine mit braunem und weißem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz im Rühr-Mix 1,25 L bzw. Rühr-Mix 2 L mit dem Handrührgerät oder im Easy Speedy (vorher Easy-Mixx) auf Stufe 2 schaumig schlagen.
4. Apfelmus und Hafermilch dazugeben und kurz mit dem großen Top-Schaber unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Natron im Rucki-Zucki mischen und gesiebt unter die Masse heben, bis alles gut vermengt ist.
6. Den Teig mit dem mittleren Aufsatz des PORTIONSART mit genügend Abstand auf der Silikon Backunterlage platzieren. Damit er sich einfacher aus dem PORTIONSART löst, tauche den Aufsatz zwischendurch in lauwarmes Wasser und schüttle überschüssiges Wasser ab, bevor du weiterarbeitest.
7. Anschließend die „Häufchen“ mit der Rückseite des Aufsatzes etwas flach drücken und mit den veganen Chocolate Chunks bestreuen.
8. Den Backrost in den vorgeheizten Backofen schieben. Achte dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden. Die Cookies für 12–14 Minuten backen.
9. Den Backrost mit den Silikon Ofenhandschuhen aus dem Backofen holen, die Cookies kurz abkühlen lassen und anschließend mit dem großen Pfannenwender auf ein Kuchengitter umsetzen und komplett auskühlen lassen.

Nach 12 Minuten Backzeit sind die Cookies innen schön weich. Wenn du sie knuspriger magst, backe sie mindestens 14 Minuten.