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Tupperware® Rezept

Vegane Crêpes mit Gemüse

Name: Vegane Crêpes mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 300 ml Hafermilch; 150 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 100 g Champignons; 100 g Porree; 1 EL Tomatenmark; 100 g Kirchenerbsen aus der Dosen; 60 g veganer Frischkäse; 1 Messerspitze Kurkuma, Muskat und Kreuzkümmel; Pfeffer und Salz

Cottage Cookware Hauptgericht

Vorbereitung

15 Min

Garzeit

20 Min

Dauer insgesamt

35 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 2 Portionen

Teig

200 g Dinkelmehl
300 ml Hafermilch
150 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz

Füllung

100 g Champignons
100 g Porree
1 EL Tomatenmark
100 g Kirchenerbsen aus der Dosen
60 g veganer Frischkäse
1 Messerspitze Kurkuma, Muskat und Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Zuerst die Milch, dann die restlichen Zutaten für den Teig in den Easy Speedy Mixx geben und auf Stufe 2 verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
Nun die Cottage Cookware Crêpepfanne erhitzen. Aufgrund ihrer guten Antihaftbeschichtung benötigst du kein zusätzliches Öl und kannst den Crêpeteig mit dem Schöpflöffel hineingeben.
1-2 Minuten backen, bis der Teig sich etwas festigt. Anschließend mit dem großen Pfannenwender wenden und auch von der zweiten Seite goldbraun backen.
Schritte 2 und 3 wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
In der Zwischenzeit für die Füllung Champignons und Porree mit dem A-Serie Universalmesser in Stücke schneiden.
Das Gemüse in die noch heiße Cottage Cookware Crêpepfanne geben und scharf anbraten.
Kichererbsen im Saladin oder Goldregen Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen und mit dem Kochlöffel unter das Gemüse mischen.
Kurz bevor das Gemüse gar ist, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Gut mit dem Kochlöffel verrühren.
Zum Schluss die Herdplatte ausschalten. Veganen Frischkäse zu dem Gemüse geben und warten, bis sich dieser aufgrund der restlichen Hitze geschmolzen ist.
Alles noch einmal mit dem Kochlöffel umrühren und in die Crêpes füllen – guten Appetit!