Weißbrot mit Polenta

1. Die Hefe zerbröckeln, mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker mit Hilfe des Griffbereit Tellerbesens verrühren, z. B. in einer Schüssel des Clarissa Schüssel-Set Frische-Quartett. Den Vorteig ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. Mehl mit dem Einhandsieb Rucki-Zucki in die Rührschüssel Pro 3,5 L sieben und mit Polenta sowie Salz mischen.
3. Olivenöl am Rand verteilen und in die Mitte eine Mulde eindrücken. Hefelösung zugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Die Rührschüssel Pro 3,5 L mit dem Deckel verschließen und den Teig gehen lassen, bis der Deckel mit einem „Peng“ aufspringt.
5. UltraPro Kastenform 1,8 L mit Butter ausstreichen, dann mit Polenta ausstreuen.
6. Den Teig nochmals durchkneten, einem Laib formen und in die Form setzen.
7. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. In der Zwischenzeit den Teig nochmals abgedeckt gehen lassen.
9. Den Teig mit Wasser bestreichen und etwas Polenta darüber streuen.
10. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und das Brot 10 Minuten mit Deckel backen.
11. Temperatur auf 200 °C reduzieren und die Oberfläche des Brotes nochmals mit Wasser bestreichen.
12. Dann weitere 35 Minuten ohne Deckel backen.

Nutze die Backzeit, um einen leckeren Dip zuzubereiten. Besonders gut zum Weißbrot passt ein scharfer Zwiebel-Dip oder auch hausgemachter Frischkäse.