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Tupperware® Rezept

Aprikosen-Streusel-Kuchen

Name: Aprikosen-Streusel-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 175 g weiche Butter; 300 g Zucker; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 200 g Naturjoghurt; 2 Eier; 1 EL Vanille-Extrakt; 1/2 TL Zimt; 6 Aprikosen; 2-3 EL Puderzucker

Der Sommer ist hier und hat neben heißen Temperaturen auch die Aprikosen-Saison mitgebracht. Von Anfang Juni bis Anfang August hat die gelbliche Steinfrucht Saison. Ob Aprikosenmarmelade, Aprikosenkompott, Aprikosentorte oder Aprikosen-Streusel-Kuchen – es gibt eine schier endlose Anzahl an Möglichkeiten die leckeren Früchte zu etwas noch Köstlicherem zu verarbeiten. Für heute haben wir uns für einen schnellen Aprikosen-Streusel-Kuchen entschieden.

Kuchen & Gebäck Sommer

Vorbereitung

10 Min

Garzeit

50 Min

180 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

1 Std

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 4 Portionen

175 g weiche Butter
300 g Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
200 g Naturjoghurt
2 Eier
1 EL Vanille-Extrakt
1/2 TL Zimt
6 Aprikosen
2-3 EL Puderzucker

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die UltraPro 2 L Kasserolle mit Butter einfetten.
Danach 125 g Butter und 170 g Zucker in der Rührschüssel Pro 3,5 L zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Zusätzlich 200 g Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls in die Rührschüssel Pro 3,5 L geben. Mit dem Griffbereit Top-Schaber kannst du alles wunderbar vermischen.
Mit dem Easy Speedy mixt du anschließend Joghurt, Eier und Vanille im Handumdrehen und mischst es mit der Masse in der Rührschüssel Pro 3,5 L. Abschließend alles nochmals ordentlich durchrühren.
Um die Streusel herzustellen, einfach die restlichen Mengen von Mehl, Zucker und Butter mit dem Zimt in einer weitere Schüssel geben und einfach mit den Fingern kneten, bis du kleine Streusel erhältst.
Den Teig in die gefettete UltraPro 2 L Kasserolle füllen, mit den geviertelten und entkernten Aprikosen bedecken und die Streusel darüber streuen.
Abschließend für 50–55 Minuten backen, bis die Streusel eine schön goldbraune Farbe haben.