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Tupperware® Rezept

Bananenbrot- Muffins

Name: Bananenbrot- Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kleine, sehr reife Bananen; 80 ml Sonnenblumenöl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Weizenvollkornmehl; 150 g gemahlene Haselnüsse; 2 EL Kakao; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Msp. Zimt; 2 EL Griechischer Joghurt

Bananenbrot mal anders. Diese Muffins sind sowohl köstlich und vielfältig als auch leicht in der Zubereitung. Gleichzeitig ist es ein Beispiel dafür, wie wir zukünftig unseren Tisch decken können: nachhaltig, bunt, lecker und gesund.

Kuchen & Gebäck

Vorbereitung

15 Min

Garzeit

35 Min

160 °C Umluft

Dauer insgesamt

50 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 6 Portionen

2 kleine, sehr reife Bananen
80 ml Sonnenblumenöl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Weizenvollkornmehl
150 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakao
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Msp. Zimt
2 EL Griechischer Joghurt

Zubereitung

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken oder im SuperSonic Multi Chef mit Schneideinsatz zerkleinern.
Schneideinsatz gegen Rühreinsatz tauschen. Öl, Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles gut durchmischen.
Mehl, Haselnüsse, Kakao, Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Msp. Zimt in die 2,0 l Schüssel aus dem Clarissa-Set geben und mit dem Top-Schaber vermengen.
Das Bananen-Zucker-Öl-Gemisch sowie den Joghurt hinzufügen und alle nochmals gut zu einem Teig verrühren.
Die Silikonform TupCakes oder Diabolo Loops auf einen Backrost stellen und den Teig gleichmäßig in die Vertiefungen verteilen. Wenn du die Silikonform Diabolo Loops nutzt, fülle die Form einfach randvoll.
Die Bananenbrote 35 Minuten backen und anschließend etwas auskühlen lassen.
Dann aus der Form lösen und lauwarm genießen.

Profi-Tipp:
Da du die Bananenbrote sehr gut einfrieren kannst, bereite doch gleich die doppelte Menge zu. Zwei Tupperware® Silikonformen passen wunderbar nebeneinander auf einen Backrost. Und nach dem Backen und Auskühlen ab damit in einen Eis-Kristall-Behälter zum Einfrieren. Besser kannst du dein Wochenmenü gar nicht planen.

Übrigens: Wenn du es weniger süß magst, lasse einfach den Zucker weg. Richtig reife Bananen sind ja schon zuckersüß