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Tupperware® Rezept

Curryspätzle mit Hähnchenbrust an Kokossauce

Name: Curryspätzle mit Hähnchenbrust an Kokossauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 0.5 TL Salz; 2 Eier (Größe XL); 110 ml lauwarmes Wasser; Salz, weißer Pfeffer; 2 TL Curry; 1 TL Kurkuma; 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 TL gemahlener Ingwer; 2 TL gemahlenes Zitronengras; 1 TL Speisestärke; 4 EL Sojasauce; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g frische Ananas; 2 rote Paprika; 2 TL Instant-Brühe (Pulver); 250 ml Kokosmilch

Spätzle sind eine beliebte Beilage zu unterschiedlichen Gerichten, sie können aber auch mit wenigen weiteren Zutaten zu einem Hauptgericht zubereitet werden. Bei diesem Rezept werden die Spätzle in Kombination mit Curry, Hähnchenbrust, Ananas und Kokosmilch zu einer asiatisch angehauchten Speise kreiert. Diese Kreation wird deine Geschmacksknospen begeistern.

Hauptgericht

Curryspätzle mit Hähnchenbrust an Kokossauce

Vorbereitung

30 Min

Garzeit

20 Min

Dauer insgesamt

1 Std

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

Für 4 Portionen

Für die Spätzle

250 g Mehl
0.5 TL Salz
2 Eier (Größe XL)
110 ml lauwarmes Wasser
Salz, weißer Pfeffer
2 TL Curry
1 TL Kurkuma

Außerdem

500 g Hähnchenbrustfilet
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlenes Zitronengras
1 TL Speisestärke
4 EL Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g frische Ananas
2 rote Paprika
2 TL Instant-Brühe (Pulver)
250 ml Kokosmilch

Zubereitung

Zutaten für die Spätzle so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, nochmals schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
Spätzleria auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen. Den Teig mit dem Teigspatel portionieren und langsam durch die Löcher streichen.
Die Spätzle einmal aufkochen lassen, die oben schwimmenden Spätzle mit dem Griffbereit Löffelsieb abschöpfen und warm halten.
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, der Stärke und der Sojasauce in die Rührschüssel 3,5 L geben und mischen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Hähnchenbrust mit den Gewürzen anbraten. Gemüse und Ananas nacheinander mitanbraten.
Brühe und Kokosmilch mischen und dazugeben. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, eventuell etwas Wasser dazugeben.
Zum Schluss die gekochten Spätzle untermischen und mit Sojasauce, eventuell Ingwer und Zitronengras abschmecken.