Herzmuffins aus Mandelrührteig

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker in der Rührschüssel Pro 2,0 L mit dem Tellerbesen weißcremig rühren.
3. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehl und Backpulver in der Rührschüssel Pro 1,0 L mit dem Teigschaber Vintage mischen und auch die gemahlenen Mandeln beimengen.
5. Zum Abschluss Mehl-Mandel-Mischung und Milch abwechselnd zur Butter-Zucker-Eier-Masse geben und kurz mit dem Tellerbesen durchmixen.
6. Silikonform Herzchen auf den kalten Backrost stellen und den Teig gleichmäßig auf die Vertiefungen der Form verteilen.
7. Den Backrost in den Backofen schieben. Achte dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden. Die Herzmuffins 20–25 Minuten backen.
8. Den Backrost mit den Silikon Ofenhandschuhen aus dem Backofen holen. Die Herzmuffins ca. 5 Minuten stehen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker aus dem Rucki-Zucki bestäuben – und einfach genießen!

Du hast noch Mandeln übrig? Verarbeite sie zu weißer Schoko-Mandel-Creme und serviere sie zum nächsten Sonntagsfrühstück.