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Tupperware® Rezept

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Name: Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Salz; 5 Eier; 220 ml lauwarmes Wasser; 220 g Appenzeller (oder einen anderen kräftigen Käse wie z. B. Gruyere); 5 Zwiebeln; etwas Butter; etwas Mehl; Salz und frischer Pfeffer; 2 EL Petersilienblättchen oder Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Der Klassiker aus der Alpen-Küche ist mit Hilfe der CombiPlus Spätzleria ein Kinderspiel. Gut, du brauchst ein wenig Geduld und Kraft, um einen optimalen Teig zuzubereiten, aber das schaffst du.

Hauptgericht UltraPro

Vorbereitung

30 Min

Garzeit

15 Min

120 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

55 Min

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 6 Portionen

Für den Teig

500 g Mehl
1 TL Salz
5 Eier
220 ml lauwarmes Wasser

Weitere Zutaten

220 g Appenzeller (oder einen anderen kräftigen Käse wie z. B. Gruyere)
5 Zwiebeln
etwas Butter
etwas Mehl
Salz und frischer Pfeffer
2 EL Petersilienblättchen oder Schnittlauchröllchen zum Garnieren

Zubereitung

Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und so lange mit dem Griffbereit Rührbesen schlagen, bis Luftblasen entstehen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse mit der Grate N Store Multi-Mühle raspeln, die geschälten Zwiebeln mit dem Mandojunior in dünne Ringe hobeln.
Den Spätzleteig nochmals schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
CombiPlus Spätzleria auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen. Den Teig mit dem Teigspatel portionieren und langsam durch die Löcher streichen. Die Spätzle einmal aufkochen lassen, die oben schwimmenden Spätzle mit dem Griffbereit Löffelsieb abschöpfen.
UltraPro 3,5-l-Kasserolle etwas einfetten. Die abgetropften Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Käse in die Kasserolle schichten und im vorgeheizten Backofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht und der Käse geschmolzen ist.
Zwiebeln in Mehl wenden, in einer Pfanne mit Butterschmalz rösten und dann würzen.
Die Käsespätzle mit den gerösteten Zwiebeln servieren, dabei mit den fein geschnittenen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.