Klassische Semmelknödel einfach selber machen

1. Brötchen vom Vortag mit dem A-Serie Brotmesser in gleichmäßige Würfel schneiden – ca. 3 x 3 cm und zusammen mit dem Salz in die Rührschüssel Pro 3,5 L geben.
2. Milch richtig heiß werden lassen. Achtung: Sie sollte nicht mehr kochen. Und über die Brötchen gießen. Alles mit dem Top-Schaber vermengen.
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, mit dem A-Serie Universalmesser in grobe Stücke schneiden und im SuperSonic® Extra zerkleinern.
4. Die Petersilienblättchen hinzufügen und ebenfalls klein verarbeiten.
5. Butter in der Edelstahlpfanne 28 cm – Mastro bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebel-Kräuter-Mischung darin andünsten.
6. Anschließend die Mischung mit demTop-Schaber unter die Brötchenwürfeln mischen und das Ganze ca. 10 Minuten quellen lassen.
7. Eier hinzufügen, mit etwas Pfeffer würzen und die Masse kurz und kräftig zu einem formbaren Teig verkneten.
8. Anschließend aus dem Teig mit feuchten Händen 9 Knödel formen.
9. Wasser im Mastro Kochtopf 7,5 Liter zum Kochen bringen und gut salzen.
10. Die Knödel mit dem Griffbereit Löffelsieb in das siedende Salzwasser setzen und die Temperatur reduzieren.
11. Die Knödel dürfen nicht kochen, sondern sollen gar ziehen – das dauert ungefähr 20 Minuten.

Profi-Tipp:

Falls der Knödelteig zu weich ist, kannst du etwas Semmelbrösel unterheben. Wenn er zu trocken ist, füge etwas Milch hinzu.

Der Rinderbraten steht bei dir schon fix am Programm? Dann hast du mit den Semmelknödeln die perfekte Beilage dazu.