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Tupperware® Rezept

Rückensteak mit Kartoffelkruste

Name: Rückensteak mit Kartoffelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Salz, geriebene Muskatnuss; 2 Eier; 3 Stängel Thymian; 1 EL Schmand; 75 g geriebener Käse; 4 Rückensteaks vom Schwein (à 150 g); 2 EL Olivenöl; Pfeffer

Im Ofen lassen sich köstliche und zahlreiche Gerichte zubereiten. Durch die lange Garzeit können Ofengerichte Aromen gut aufnehmen und verleihen einen angenehmen, würzigen Geschmack. Heute dreht sich bei uns alles um Fleisch. Genauer gesagt: ein Rückensteak mit soufflierter Kartoffelkruste. Klingt herrlich? Ist es auch! So gelingt dir das leckere Feinschmecker-Gericht:

Hauptgericht UltraPro

Vorbereitung

20 Min

Garzeit

30 Min

200 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

50 Min

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Kartoffeln
Salz, geriebene Muskatnuss
2 Eier
3 Stängel Thymian
1 EL Schmand
75 g geriebener Käse
4 Rückensteaks vom Schwein (à 150 g)
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gewaschenen Kartoffeln mit ca. 100 ml Wasser in der MicroCook 1,0 L Kanne bei 600 Watt ca. 8-10 Minuten weich kochen. Anschließend die Kartoffeln schälen und ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit das Ei mit dem Eitrenner aus der Küchenperle trennen. Das Eigelb beiseite stellen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz im Easy Speedy steif schlagen.
Die Rückensteaks in der Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und in den UltraPro Gardeckel legen.
Die Kartoffeln mit dem Pürier-Meister stampfen, kräftig mit Salz und Muskat würzen. Eigelb, Thymianblättchen, Schmand und geriebenen Käse hinzugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Kartoffelmasse auf dem Fleisch verteilen, den UltraPro Gardeckel in den Backofen geben und alles ca. 25 Minuten garen.

Echte Profis reichen zu dem Rückensteak mit Kartoffelkruste einen frischen Salat, wie zum Beispiel grünen Blattsalat mit fruchtigen Brombeeren. Hättest du gedacht, dass ein 4-Sterne-Menü so einfach von zu Hause aus gelingt?