Verführerische Macarons

1. Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
2. Puderzucker mit Stärke mischen und zum Beispiel in eine Schüssel der Großen Hitparade sieben.
3. Eiweiß mit Salz in den Easy Speedy (vorher Easy Mixx) geben und auf Stufe 1 anschlagen. Ein Drittel des Puderzuckers unterrühren und weiter auf Stufe 1 arbeiten.
4. In das noch weiche Eiweiß ein weiteres Drittel Puderzucker unterrühren und dann mit dem letzten Drittel das Eiweiß im Easy Speedy auf Stufe 2 steif schlagen.
5. Die gemahlenen Mandeln mit dem Griffbereit Tellerbesen unter das Eiweiß ziehen.
6. Baisermasse auf zwei Schüsseln aufteilen. Für die farbenfrohe Himbeervariante rote Lebensmittelfarbe und für die Kirschvariante lila Lebensmittelfarbe untermischen.
7. Silikon Backunterlage auf einen Backrost legen.
8. Baisermasse in den Tortenzauber mit Lochtüte füllen, kleine gleichgroße Tupfen in die Mitte der Markierungen der Silikon Backunterlage spritzen und 20 Minuten trocknen lassen.
9. Im Anschluss kommen die süßen Kleckse in den Backofen. Lasse sie 25-30 Minuten mehr trocknen als backen und anschließend auskühlen. Verfahre mit der übrigen Baisermasse ebenso.
10. Für die Füllung: Himbeer- bzw. Kirschgelee glatt rühren und jeweils auf die flache Seite eines Baisers einen Tupfen geben. Himbeer zu Rot, Kirsch zu Lila versteht sich. Setze ein zweites Baiser mit der flachen Seite darauf und stelle die Macarons bis zum Verzehr kalt.

Profi-Tipp

Falls du noch mehr Farbenfreude in deine Macarons bringen möchtest, hier findest du ein Rezept für Macarons in Zitronengelb und Schokobraun.