Zuckermelone mit Cashew-Minz-Pesto

1. Melone mit dem A-Serie Kochmesser halbieren, mit einem Löffel entkernen und dann das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mini-Mozzarella im kleinen, weißen Sieb des Saladins^® abtropfen lassen und eine Schüssel, z. B. die Allegra 3,5 l, geben.
3. Minze im großen, roten Sieb des Saladins^® waschen und gut abtropfen lassen, ggf. mit einem Küchentuch trocken tupfen.
4. Die Blättchen im SuperSonic Multi Chef mit Schneideinsatz fein zerkleinern.
5. Cashewnüsse hinzufügen und ebenfalls zerkleinern, genauso wie den Parmesan.
6. Zum Schluss den Schneideinsatz entfernen und das Öl mit dem kleinen Top-Schaber untermischen.
7. Erst das Pesto und den Mozzarella vermengen, dann die Melonenstücke mit dem Salatbesteck unterheben.
8. Den Salat mit Salz abschmecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen, denn gut gekühlt, schmeckt er besonders lecker.

Profi-Tipp für Pesto

Wenn du Knoblauch magst, verfeinere dein Pesto damit. Dafür zerkleinere eine geschälte Knoblauchzehe zusammen mit den Cashewnüssen im SuperSonic Multi Chef mit Schneideinsatz.