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Tupperware® Rezept

Herbst-Karottentarte

Name: Herbst-Karottentarte
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 11/2 Tassen Mehl; 1/2 TL Salz; 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt; 3–4 EL Eiswasser; 1 Pfund Regenbogenkarotten, geschält und in dünne Rundstücke oder Stäbe geschnitten; 1 EL Olivenöl; 1/2 EL Ahornsirup; 1/2 TL gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3/4 Tasse Ricotta oder abgetropfter und pürierter Hüttenkäse; 1/4 Tasse geriebener Parmesan; 1 Ei; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 TL getrocknet); 1 Ei + 1 EL Milch zusammen verquirlt; Zerkrümmelter Ziegenkäse; Geröstete gehackte Walnüsse oder Pekannüsse; Ein Spritzer Honig oder Balsamico-Glasur

Herbst Kuchen & Gebäck

Vorbereitung

40 Min

Garzeit

1 Std

190 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

2 Std 10 Min

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

Für 8 Portionen

Für die Kruste:

11/2 Tassen Mehl
1/2 TL Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
3–4 EL Eiswasser

Für die Füllung:

1 Pfund Regenbogenkarotten, geschält und in dünne Rundstücke oder Stäbe geschnitten
1 EL Olivenöl
1/2 EL Ahornsirup
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3/4 Tasse Ricotta oder abgetropfter und pürierter Hüttenkäse
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 TL getrocknet)

Eimasse zum Backen:

1 Ei + 1 EL Milch zusammen verquirlt

Optionale Beläge:

Zerkrümmelter Ziegenkäse
Geröstete gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Ein Spritzer Honig oder Balsamico-Glasur

Zubereitung

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter dazu schneiden, bis sie krümelig ist. Füge nach und nach Eiswasser hinzu, bis der Teig entsteht. Zu einer Scheibe formen, abdecken und 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Karotten mit Öl, Ahornsirup, Gewürzen, Salz und Pfeffer mischen.
Röste diese 20–25 Minuten, bis sie zart und karamellisiert sind.
Kombiniere Ricotta oder Hüttenkäse, Parmesan, Ei, Knoblauch und Thymian. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rolle den gekühlten Teig zu einem 30 cm dicken Kreis aus. In die Tupperware Voila Rund 1,7 L Backform geben. Mit der Käsemischung bestreichen, mit Karotten garnieren, die Ränder umklappen und mit der Eimasse bestreichen.
Bei 190°C für eine Stunde backen bis der Kruste goldbraun ist. Optional: Nach 45 Minuten Ziegenkäse und Nüsse hinzufügen und weitere 15 Minuten backen.
Leicht abkühlen lassen, bevor du es schneidest. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.