Herzhafter Frischkäse-Brotring

1. Quark und Frischkäse in einem engmaschigen Sieb mindestens 1 Stunde abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel, z. B. der Rührschüssel Pro 2,0 L füllen.
2. Frühlingszwiebeln in groben Stücken, Kräuterblättchen und zerpflückten Schinken im SuperSonic Extra mit Schneideinsatz verarbeiten. Zur Quarkmasse mengen. Eier grob stückeln und ebenfalls im SuperSonic Extra zerkleinern. Zusammen mit den Schnittlauchröllchen in die Schüssel geben. Senf und Gewürze zufügen und alles verrühren.
3. Pumpernickel mit dem Brotmesser in kleine Würfel schneiden.
4. Die Puddingform Jel-Ring mit dem Silikon-Pinsel mit Speiseöl ausstreichen und mit 2 EL Pumpernickel ausstreuen.
5. Etwas Creme in die Form einfüllen und wieder mit Pumpernickel bestreuen. So fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind und dabei mit Pumpernickel abschließen. Dieses vorsichtig andrücken. Dann die Form verschließen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Zum Stürzen den Deckel entfernen und eine Kuchenplatte auf die Form drücken. Beides zusammen umdrehen. Erst den Einsatz der Form lösen und langsam nach oben abnehmen, als nächstes den äußeren Ring.
7. Den Brotring mit einem bunten Salat und Dressing nach Wahl servieren.

Profi-Tipp für den Frischkäse-Brotring:

Gib einen Teil des Salates in die Mitte des herzhaften Ringes – das sieht optisch noch hübscher aus.

Du suchst dringend Salatinspiration? Probiere im Sommer diese knackige Variante mit Erdbeer-Vinaigrette oder im Herbst diesen lauwarmen Kürbis-Spinat-Salat.