Schnelle Lebkuchenplätzchen

1. Mehl, Backpulver, Puderzucker, Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Die übrigen Teigzutaten zugeben. Erst mit dem Top-Schaber vermengen, dann mit leicht bemehlten Händen verkneten.
2. Die Teigunterlage mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und ebenfalls etwas Mehl darüber stäuben. Die Profi-Teigrolle mit kaltem Wasser befüllen und dann die Abstandhalter montieren. Den Teig 6 mm dick ausrollen und dann mit beliebigen Förmchen ausstechen.
3. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit der Silikon Backunterlage umsetzen und die Oberfläche mit Kondensmilch bestreichen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 8-9 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4. Für die Verzierung Eiweiß, Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die ausgekühlten Plätzchen beliebig verzieren.

Tipp: Die Lebkuchen können auch mit flüssiger Schokolade überzogen werden.
Als Deko können abgezogene, halbierte Mandeln in die weiche Schokolade gedrückt werden.