Seelachsfilet mit Kartoffel-Parmesankruste

1. Seelachsfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
2. Parmesan in der Grate N Store Multi-Mühle fein reiben.
3. Die Kartoffeln mit dem Schälfix schälen, mit dem A-Serie Gemüsemesser in grobe Stücke schneiden und ebenfalls durch die Grate N Store Multi-Mühle drehen.
4. Parmesan-Kartoffel-Mischung zusammen mit dem Eigelb und den Semmelbröseln in der Rührschüssel Pro 1,0 L mit dem Top-Schaber vermengen.
5. Petersilienblättchen im SuperSonic® Turbo Chef gut zerkleinern und ebenfalls in die Rührschüssel Pro 1,0 L geben.
6. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Top-Schaber zu einer homogenen Masse vermengen.
7. Seelachsfilets nebeneinander auf die Schneidflex legen, die Masse darauf verteilen und gut andrücken.
8. Öl in der Edelstahlpfanne 28 cm – Mastro erhitzen: Den Fisch mit der Kartoffelseite nach unten hineinlegen. Die Temperatur etwas reduzieren und den Fisch ca. 4 Minuten anbraten.
9. Filets vorsichtig mit dem Griffbereit Großer Pfannenwender wenden und weitere 4 Minuten braten. Je nach Dicke der Fischfilets die Garzeit gegebenenfalls anpassen.
10. Den Fisch bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und sofort servieren.

Profi-Tipp:

Serviere dazu grüne Erbsen. Diese kannst du ganz einfach im Micro-CombiGourmet 3,0 L garen. Sie bilden ein zusätzliches Highlight auf dem Teller!

Suche nicht lange nach einer Beilage, sondern mache würzige Kartoffelecken dazu. Davon bekommen deine Liebsten nie genug!