Vegane Pfannkuchen mit Pflaumen

1. Zuerst die Milch, dann die restlichen Zutaten für den Teig in den Easy Speedy (vorher Easy-Mixx) geben und alles auf Stufe 2 verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Nun die Crêpepfanne erhitzen. Aufgrund ihrer guten Antihaftbeschichtung benötigst du kein zusätzliches Öl und kannst den Crêpeteig mit dem kleinen Schöpflöffel hineingeben.
3. 2-3 Minuten backen, bis der Teig sich etwas festigt.
4. Pfannkuchen mit dem Griffbereit Großer Pfannenwender wenden und auch von der zweiten Seite goldbraun backen.
5. Schritte 2 und 3 wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. In der Zwischenzeit für das Topping die Pflaumen mit dem A-Serie Universalmesser halbieren und entkernen.
7. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, gebe die Pflaumen zusammen mit dem Wasser in die noch heiße Crêpepfanne.
8. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und die Mischung etwas eindickt. Ab und zu mit dem Griffbereit Kochlöffel umrühren.
9. Zum Abschluss mit Zimt würzen und das Topping über die zuvor gerollten Pfannkuchen geben. Nach Belieben mit Walnüssen bestreuen und noch warm servieren.

Hülsenfrüchte gehören im Herbst genauso auf den Tisch wie Pflaumen. Dieser bunte Nudelsalat stimmt dich auf die neue Jahreszeit ein!