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Tupperware® Rezept

Big Pizza

Name: Big Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Ingredients: 200 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1⁄2 TL Zucker; 350 g Pizzamehl oder alternativ Weizenmehl Typ 405; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 1⁄2 TL Salz; 100 g Crème fraîche; Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker; 1 rote Zwiebel; 1⁄2 rote Paprika; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Kapern; 4 EL schwarze Oliven; 100 g Ziegenkäse (Rolle)

Der Hefeteig ist beim Pizzabacken die größte Herausforderung. Mit diesem Rezept meisterst du ihn aber mit links! Der Teig geht super auf und wird dadurch extra fluffig. Natürlich ist der Pizzaboden trotzdem kross. Paprika, Kapern, Oliven – gestalte den Belag ganz nach Herzenslaune!

Hauptgericht

Vorbereitung

20 Min

Garzeit

20 Min

200 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

1 Std 25 Min

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 8 Portionen

Für den Teig

200 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1⁄2 TL Zucker
350 g Pizzamehl oder alternativ Weizenmehl Typ 405
1 EL Sonnenblumenöl
1 1⁄2 TL Salz

Für den Belag

100 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker
1 rote Zwiebel
1⁄2 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Kapern
4 EL schwarze Oliven
100 g Ziegenkäse (Rolle)

Zubereitung

Lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker, zum Beispiel in einer Schüssel der Kleinen Hit-Parade, mit dem Tellerbesen verrühren, bis sich alles gelöst hat.
Mehl, Öl und Salz in die Rührschüssel Pro 3,5 L geben und vermischen.
Hefelösung zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes bearbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Die Schüssel mit dem Deckel verschließen, diesen entlüften und die Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Deckel mit einem „Peng“ aufspringt.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, verkneten und auf der Silikon Backunterlage auf die Größe des Party-Snacks ausrollen.
Den Party-Snack mit der 8er Einteilung nach oben auf die Arbeitsfläche legen und ebenfalls mit Mehl bestäuben.
Den Teig mit Hilfe der Silikon Backunterlage darauf platzieren und die Silikon Backunterlage vorsichtig abziehen.
Mit der Profi-Teigrolle über den Teig rollen, bis sich die Stege durchdrücken. Den überstehenden Teig umklappen.
Nun die Silikon Backunterlage sachte auf den Teig legen, dann den Backrost und alles zusammen umdrehen.
Den Party-Snack langsam nach oben (parallel zur Arbeitsfläche) abnehmen. Achte darauf, dass die einzelnen Teigstücke noch etwas zusammenhängen.
Crème fraîche mit den Gewürzen abschmecken und den Teig damit bestreichen, zum Beispiel mit Hilfe des Top-Schabers.
Paprika und Frühlingszwiebeln mit dem A-Serie Gemüsemesser klein schneiden.
Zwiebel schälen und mit dem Mandojunior auf Stufe 1 in dünne Ringe hobeln.
Das Gemüse auf dem Teig verteilen und anschließend mit Kapern, Oliven und in dem in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse belegen.
Den Backrost in den Backofen schieben. Achte dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden. Die Pizza ca. 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.