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Tupperware® Rezept

Feine Falafel

Name: Feine Falafel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel Petersilie; 4 Stängel Koriander; 2 Dosen Kichererbsen; 1 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 1/2 TL Salz; 3 - 4 EL Mehl; 1 TL Backpulver; Speiseöl zum Braten

Egal, ob als kleiner Snack oder als Beilage zur Hauptspeise – Falafel sind immer eine gute Idee! Der runde Imbiss aus der arabischen Küche gelingt übrigens auch ohne Frittieren. Das macht dieses vegane Rezept mit Kichererbsen noch gesünder.

Chef Series Vorspeisen & Snacks

Vorbereitung

15 Min

Garzeit

20 Min

Dauer insgesamt

35 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Stängel Petersilie
4 Stängel Koriander
2 Dosen Kichererbsen
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 1/2 TL Salz
3 - 4 EL Mehl
1 TL Backpulver
Speiseöl zum Braten

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauchzehe und Kräuter mit dem A-Serie Universalmesser grob zerkleinern.
Rührschüssel Pro 2,0 L unter das Profi-Chef Drehwerk stellen.
Zerkleinerte Zwiebel, Knoblauchzehe und Kräuter zusammen mit den Kichererbsen und den Gewürzen durch das Profi-Chef Drehwerk mit der feinen Lochscheibe drehen.
Mehl und Backpulver mit dem großen Top-Schaber unterrühren und die Mischung so zu einem Teig verarbeiten.
Den Kichererbsenteig zu etwa tischtennisballgroßen Bällchen formen und etwas flach drücken.
Öl in der Mastro Edelstahlpfanne 28 cm erhitzen.
Die Bällchen portionsweise ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
Mit dem Pfannenwender wenden und auch von der anderen Seite goldbraun braten.
Die Falafel warm servieren – besonders lecker schmecken sie mit frischem Tsatsiki.