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Tupperware® Rezept

Rote Bete, Radicchio & Walnuss Salat

Name: Rote Bete, Radicchio & Walnuss Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Rote Bete, geschält und gestückelt; 1 EL Estragon; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 20-40 ml / 1-2 EL Rotweinessig; 60 ml / 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 100 g Walnüsse; 1 Schalotte, geschält; 1 Kopf Radicchio, in Stücken; 100 g Ziegenkäse, zerkrümelt; 3 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 TL gemahlener Koriander; Salz und Pfeffer

Dieser farbenfrohe und gleichzeitig herzhafte Wintersalat vereint Rote Bete, Radicchio und ein leckeres Ziegenkäse-Dressing mit gerösteten Walnüssen. Bringe mit ihm einen frischen Kontrast zu Eintöpfen, Geschmortem und dem klassischen Braten. Hast du Lust auf noch mehr Abwechslung in deinem winterlichen Speiseplan? Wir zeigen dir, wie vielfältig saisonale Küche in der kalten Jahreszeit sein kann.

Beilage

Vorbereitung

20 Min

Garzeit

30 Min

190 °C Ober-/Unterhitze

Dauer insgesamt

50 Min

Schwierigkeitsgrad

Schwer

Zutaten

Für 4 Portionen

1 Rote Bete, geschält und gestückelt
1 EL Estragon
2 EL Honig oder Ahornsirup
20-40 ml / 1-2 EL Rotweinessig
60 ml / 3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 g Walnüsse
1 Schalotte, geschält
1 Kopf Radicchio, in Stücken

Für das Dressing

100 g Ziegenkäse, zerkrümelt
3 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 TL gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneide die Rote Beete mit dem Mandojunior in dünne Scheiben. Verteile sie auf der Silikon Backunterlage. Würze die Rote Beete mit Estragon sowie Salz und Pfeffer und beträufle sie mit Honig oder Ahornsirup, Rotweinessig und Olivenöl. Backe sie für 30 Minuten im Ofen, bis sie schön weich sind.
Mahle die Walnüsse grob mit der Grate N Store Multi-Mühle und zerkleinere danach die Schalotte und den Radiccio. Gebe alle Zutaten in die Allegra-Schüssel und stelle sie beiseite.
Hole die Rote Beete aus dem Ofen und vermische sie mit dem Salat in der Schüssel.
Füge zum Schluss den Ziegenkäse, frische Petersilie und Olivenöl hinzu.