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Tupperware® Rezept

Würziges Kürbisrisotto

Name: Würziges Kürbisrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Risottoreis; 2 Schalotten; 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (Bio); 100 ml Weißwein; 500 ml heiße, kräftige Gemüsebrühe; 30 g Parmesan; 20 g Butter; optional: 3 EL geröstete Kürbis- oder Pinienkerne zum Servieren

Kürbis ist der Alleskönner der Saison – er macht sogar mediterrane Rezepte herbsttauglich! Und ganz nebenbei bringt er die schönste Farbe der Jahreszeit auf den Teller – leuchtendes Orange. Löffel für Löffel breitet sich das Wohlgefühl im Bauch aus und hält auch noch an, wenn dich der Herbstwind erwischt. Kaum ein Gericht wärmt so nahrhaft wie ein cremiges Risotto!

Hauptgericht Herbst MicroQuick

Vorbereitung

10 Min

Garzeit

18 Min

800 W

Dauer insgesamt

38 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Risottoreis
2 Schalotten
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (Bio)
100 ml Weißwein
500 ml heiße, kräftige Gemüsebrühe

Zum Servieren

30 g Parmesan
20 g Butter
optional: 3 EL geröstete Kürbis- oder Pinienkerne zum Servieren

Zubereitung

Risottoreis in den MicroQuick Mikrowellen-Dampfkochtopf geben.
Schalotten mit dem A-Serie Gemüsemesser schälen, ggf. halbieren und im SuperSonic® Turbo Chef fein zerkleinern.
Kürbis halbieren, aushöhlen und ca. 300 g abwiegen. Das Fruchtfleisch inklusive der Schale mit dem A-Serie Kochmesser in gleichgroße Stücke von ca. 3×3 cm schneiden.
Die Kürbisstücke und die zerkleinerten Schalotten mit dem Griffbereit Kochlöffel unter den Reis mischen. Weißwein und heiße Brühe zugießen und alles nochmals gut verrühren.
Den MicroQuick Mikrowellen-Dampfkochtopf verschließen und für 18 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.
Nach dem Garen ca. 10-15 Minuten stehen lassen, bis das Druckventil wieder abgesunken ist.
In der Zwischenzeit den Parmesan mit der Grate N Store Multi-Mühle (ehemals Mahl-Chef) reiben.
Den MicroQuick Mikrowellen-Dampfkochtopf öffnen. Das Risotto gut umrühren und dabei den frisch geriebenen Parmesan und die Butter hinzugeben. Auf Teller oder in Schälchen verteilen und mit den gerösteten Kürbis- oder Pinienkernen bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipp

Den übrigen Kürbis kannst du mit dem A-Serie Kochmesser in dünne Spalten schneiden und in heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten. Würze diese mit grobem Meersalz und Thymian und serviere diese zum Risotto. Mhhhhm …

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